Safran Mutfakta-Salatalar, Cacıklar

Pazar, Nisan 24, 2011

Tahinli Piyaz (Antalya Piyazı)



Malzemeler



2 su bardağı kuru fasulye

4 diş sarımsak (ezilmiş)

2 adet haşlanmış yumurta

1/2 demet yeşil soğan (ince doğrayalım)

1/2 demet maydonoz (ince doğrayalım)

4 kaşık zeytinyağı

5 kaşık tahin

1 limonun suyu

sirke (ben bolca koydum 6 yemek kaşığı kadar)

tuz, kimyon, pul biber, karabiber, nane,




Yapılışı



Fasulyeleri haşlayalım.... Malzemeleri karıştıralım... Üzerini haşlanmış yumurta ile süsleyelim... Afiyetle yiyelim...












Perşembe, Aralık 31, 2009

Patates Salatası

Malzemeler

4 tane patats (soyulup kuşbaşı doğranıp :) haşlanacak)

1 havuç (rendelenmiş)

1 kırmız biber (ince doğranacak)

yeşil soğan (kuru soğan da olabilir- ince doğranack)

Yarım demet maydonoz (kıyılmış)

Yarım demt dereotu (kıyılmış)

tuz

baharatlar (fesleğen, nane, k.biber, karabiber,kekik, kimyon...)

zeytinyağı

limon suyu


Yapılışı

Malzemelerimizi karıştıralım... Afiyetle yiyeliiim :))

Çarşamba, Eylül 26, 2007

Brokoli Salatası

Malzemeler

1 paket brokoli

1/2 demet maydonoz

3-4 diş sarımsak

1/2 demet yeşil soğan

sos için :

istediğiniz miktarda zeytinyağı

elma sirkesi, limon suyu, tuz


Yapılışı

Brokoliyi ister buharda, istersek suda haşlayıp (ki ben buharda haşlamayı tavsiye ediyorum, hem rengi daha yeşil kalıyor, hem de biraz daha diri kalıyorlar)üzerine ince doğradığımız yeşil soğanı, ezdiğimiz sarımsağı, ince kıyılmış maydonozu, ve sos için yazan malzemeleri koyalım ve hep beraber karıştırıp harmanlıyalım, servis tabağına alıp afiyetle yiyelim :)

Perşembe, Eylül 20, 2007

Patlıcan Salatası

Malzemeler

1 adet bostan patlıcanı
2 domates
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
6 adet kornişon turşu
maydonoz
2-3 adet yeşil biber
4-5 dal marul
2-3 dal yeşil soğan
sirke
limon suyu
tuz
zeytinyağı

süslemek için: zeytin, kornişon turşu

Yapılışı

Patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çentik atıp fırında 300 derecede pişirelim ve çıkan patlıcanı sıcakken soyup kabuğunu çıkartıp atalım ve soğuyan patlıcanı doğrayalım. Diğer malzemeleri de küçük doğrayıp, sirke, limonsuyu, zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, zeytin ve turşuyla süsleyip afiyetle yiyelim :)

Çarşamba, Ağustos 01, 2007

Ispanaklı ve Labneli Patates Püresi

Malzemeler


3-4 orta boy patates
1/2 paket labne (veya krem peynir)
1/2 demet ıspanak (ince doğranmış)
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber
Tuz (isteğimize göre miktarını ayarlayalım ama peynirimizin tuz miktarını da göz önüne almayı unutmayalım)
küp küp doğranmış kornişon turşu


istenirse süslemek için küçük turplardan :)


Yapılışı


Patatesleri haşladıktan sonra ezip püre haline getirelim ve içine peyniri, ince doğranmış çiğ ıspanağı, turşuyu, baharatları ve tuzu ilave edelim. Üzerini turp ile süsleyerek servis yapalım, afiyetle yiyelim :)

Yeşil soğanlı-Havuçlu Cacık

Mazlemeler


1/2 demet yeşil soğan
2 havuç
2,5 su bardağı yoğurt
istenirse 2 diş sarımsak
su (tercihen soğuk :))
tuz
karabiber
kekik
pul biber


üstüne: maydonoz (ince doğranmış)



Yapılışı

Havuçları rendeleyelim ve yeşil soğanlarımızı ince ince doğrayalım. Yoğurdu soğuk su ile inceltikten sonra havuç ve yeşil soğanlarımızı, ezilmiş sarımsağı, baharatlarımızla tuzu da ilave edip karıştıralım. Üzerini maydonozla süsleyip, soğuk soğuk servis yapalım ve afiyetle yiyelim... :)

Çarşamba, Şubat 28, 2007

Gökkuşağı Püre

Malzemeler

Patates Püresi için

4 orta boy patates (soyulup, küp küp doğranmış)
1 çay bardağı süt
1,5 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri (rendelenmiş)
tuz

Havuç püresi için

2 büyük boy havuç (yuvarlak doğranmış)
2-3 kaşık zeytinyağı (istenilen miktarda)
yarım limon suyu
tuz-karabiber


Brokoli püresi için

2 kök brokoli (dal dal ayrılmış)
2-3 kaşık zeytinyağı
yarım limon suyu
tuz-karabiber
2 diş sarımsak


Yapılışı

Patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım tencereye su ile koyup üzerine bir süzgeç ya da buharlı pişirme aparatı yerleştirelim (hani şu çelik olanlardan) ve bunun içine havuç ve brokolileri koyarak hep birlikte yumuşayıncaya dek pişirelim. Daha sonra ayrı ayrı püreler için yazan malzemeleri de ekleyerek mutfak robotundan geçirelim ve servis tabağında yan yana koyalım... Afiyet olsun :)

Çarşamba, Şubat 14, 2007

Kaparili Karışık Salata

Kapari cilt canlandırıcı, ağrı kesici,afrodizyak, kabızlık giderici, romatizmaya, iskorbit hastalığına, gut hastalığına, kan bozukluklarına faydalı, idrar ve balgam söktürücü, felçli hastalara faydalı, antitümör etkili, hemoroidin giderilmesinde, dalak büyümesinde ve kalça rahatsızlıklarında, diş ağrıları ve karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde etkili olduğu söyleniyor (*), (**)... Kapari özellikle ülkemizde fazlaca tanınmayan ama yurtdışında gıda sektöründe oldukça talep gören bir bitki... Elimdeki kaparinin salamurası ve salataya 1 kaşık koymam bile yeterli oluyor, tadını sizlerinde seveceğinizi tahmin ediyorum.... Kaparili lezzetleri denedikçe sizlerle paylşacağım... :)


Malzemeler

1 kaşık kapari

3-4 dal marul (ince doğranmış)

3-4 dal karalahana (ince doğranmış)

3-4 dal lahana (ince doğranmış

1 avuç maydanoz (ince doğranmış)

1 havuç (rendelenmiş)

1 domates (küp küp doğranmış)

zetinyağı-limon-sirke-tuz


Yapılışı

Malzemelerimizi hazırlayıp karıştıralım ve afiyetle yiyelim :)

Related Posts with Thumbnails