Patlıcan Salatası

Malzemeler

1 adet bostan patlıcanı
2 domates
2 kuru soğan
4 diş sarımsak
6 adet kornişon turşu
maydonoz
2-3 adet yeşil biber
4-5 dal marul
2-3 dal yeşil soğan
sirke
limon suyu
tuz
zeytinyağı

süslemek için: zeytin, kornişon turşu

Yapılışı

Patlıcanın üzerine bıçakla birkaç çentik atıp fırında 300 derecede pişirelim ve çıkan patlıcanı sıcakken soyup kabuğunu çıkartıp atalım ve soğuyan patlıcanı doğrayalım. Diğer malzemeleri de küçük doğrayıp, sirke, limonsuyu, zeytinyağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, zeytin ve turşuyla süsleyip afiyetle yiyelim :)